随着社会的发展,国民生活质量不断提高,人们对食品安全的要求也越来越高,相关部门对食品安全的要求也更加严格。在进入21世纪后,中央出台了大量相关文件,对于农药、兽药的有害成分、用量限制等方面进行全方位的严格把控,务求保证人们入口的食品的药物残留达到安全标准。在这种大形势之下,需要更加精准,更加高效的农药、兽药残留检测技术。精密检测农药和兽药在食品中的残留程度,是我国保障人民食品安全的重要一环。本文将对食品中农药兽药残留检测技术进行探讨,力求为广大一线检测人员提供可靠的技术指导。