韭菜，相信大家都爱吃，加个鸡蛋炒一炒，鲜香味美，下饭解馋，还能做馅包成饺子，烙成馅饼，同样也是鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香的。虽说现在依然有农村和城市之分，但是大多数人吃韭菜还是靠买的，即使现在的农村，也很少有人会在自家种一席韭菜。

虽然菜市场里买韭菜吃便宜好吃还方便，但是吃起来终究是没有自家种的放心，相信不少人听说了，现在买到手的韭菜，大都是大棚种植的，菜农从韭菜播种就开始浇灌农药，一直到韭菜成熟上市。也就是说，我们买到吃到的韭菜上面都有很高的农药残留，试问一下，这样的韭菜怎么能吃着放心和健康呢？

既然不可能每个人都自己种韭菜吃，也不可能不吃韭菜，那我们还是在洗韭菜上面多多注意吧，毕竟只有韭菜洗得干净了，农药残留自然也就没有，我们就可以放心吃了。农药残留看不见摸不着，但是用清水洗是肯定洗不掉的，所以我们以后吃韭菜，就别用清水洗了。

我们村有个年轻人是菜贩子，之前去买韭菜就说到了这个问题，他就把洗韭菜的正确做法教给了我，确实特别的实用。接下来，我就把它分享给大家，为了家人的健康，也一定要看看。清水洗韭菜等于吃农药，菜贩子都这样做，去农药无残留，吃着放心。

洗韭菜的正确做法：

把之前淘洗大米的水给留下，也就是大家所说的淘米水，把淘米水倒在盆子内，买回来的韭菜冲洗一遍，然后把韭菜放入淘米水中浸泡15分钟。然后捞出韭菜再次冲洗干净，最后沥干水分就能切段或者切末使用了。

烹饪小技巧：

淘米水属于弱碱性水，韭菜上面的农药残留属于有机磷，在碱性的环境里，这些有机磷就会被分解。并且淘米水中有淀粉，淀粉具有很强的吸附力，所以还可以把韭菜表面一些看不见摸不着的残留物和脏物给吸附下来。另外淘米水是特别温和的弱碱水，所以也不用担心会破坏韭菜的口感味道以及营养成分。