夏秋季多吃蔬菜，尤其是多吃瓜类蔬菜，对身体有好处，但现在很多瓜类蔬菜都被贴上了不好的标签。在处理蔬菜水果的农药残留问题时，很多人都心存怨恨。 ，要吃到真正天然健康的菜真的很难，除非自己在家种！

幸运的是，我每天都能吃到健康天然的蔬菜。结婚后，公婆一直叫我多吃自己种的蔬菜、鸡和鸡蛋。为了满足，其他人还想吃。家里的蔬菜种类很多，其中一种并不常见。今年我有幸拥有它。刚开始不认识，问了岳父，他说是“台湾苦瓜”。上网查了一下，没有找到和这个名字相对应的菜。于是纠结，拍了照片搜索。找了半天，查了一下。原来它被称为“老鼠瓜”、“白粉瓜”、“变色瓜”和“七彩瓜”，但无论如何都不叫“台湾苦瓜”。

暑假过后，我家每两天就要吃一次这个老鼠瓜。公公说是唯一不打农药的瓜菜。易成活，产量高。无需担心害虫。他种植它。最省心的一道菜，纯天然，放心吃，老少皆宜。所以我家一周吃几次这道菜，有时做老鼠瓜汤，有时炒老鼠瓜素食。吃了半个夏天，终于开发出新的吃法。我向你推荐这道“冬瓜拌蛋酱”的食谱。八月千万不要错过这道菜。遇到时再买。将水焯一下，然后在桌子上混合。它美味又滋润。记得秋天多做点。吃。下面教大家具体的方法。

【冬瓜拌蛋酱】

材料：老鼠冬瓜、鸡蛋、青红椒切碎、蒜蓉、蚝油、生抽、热油、水（老鼠瓜的名字来源于瓜体的形状，你看看有没有那个形象？）

1.首先，让我们剥老鼠葫芦。由于鼠瓜的形状有一个小疙瘩，所以我们最好用更光滑的工具来切割它，这样瓜体更完整。剥皮后，中间垂直切开，然后把瓜肉挖出来（鼠瓜的肉其实和苦瓜挺像的，估计这个会叫“台湾苦瓜” );

2、挖出冬瓜去肉后，将冬瓜洗净，放入放回砧板上斜切成细丝（其实不叫细丝，主要是这个瓜的肉很薄，像切丝一样，薄的更好吃，非常脆嫩。很好吃，甜甜的并且充满水分）；

3.鼠瓜切好后，烧一锅水，准备一些蒜末，青红辣椒配颜色，准备两个鸡蛋，给放到碗里搅拌均匀；

4.锅内水烧开后，加入适量的油和盐，加入鼠瓜焯水，煮约两分钟。捞出控水，盛盘上桌，不要过度冷却；

5.重新起锅，放油烧热，加入蛋液翻炒成片，切开后立即从锅中取出；

6.锅内再次放油，小火爆香蒜蓉，加入蚝油、生抽和半碗水，大火烧开水。打开；

7.然后加入切碎的鸡蛋和切碎的青红椒，混合后继续煮沸，然后倒在老鼠瓜上。这道美味、营养、健康的“鼠瓜拌蛋酱”就做好了。

成品：水煮鼠瓜蛋酱，吃的时候拌匀，吃起来真香！我建议你不要错过！

"夏天丝瓜和黄瓜搁一边，多吃这种瓜，纯天然无杀虫剂，全家放心吃。”今天的“冬瓜拌蛋酱”分享到此结束。我喜欢记得收藏，喜欢，分享给身边的朋友。让我们下期再见！